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秋天是记忆中顶顶糕的味道
【2019年11月29日】【字号:

武汉市江岸区审计局  戴靖

周日的下午,一直都是连绵阴雨,傍晚雨停了,空气中混杂着淡淡的桂花香,走在湿冷人少的街道,倍觉清冷。突然见临街小巷的转角处有缭绕的白雾飘出,走近一看,原来是小时候常吃的红糖蒸糕

红糖蒸糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料,放入特制的模具中,放炉子上蒸,待米粉蒸熟后,用模具顶出,所以又名顶顶糕。记忆中的顶顶糕总是由老人挑着担子沿街行走叫卖,担子的一边是一个台面,上有一个木盖、一根木杵、一块木刮板、两个特制的木筒和装着糯米、大米粉、红糖粉的原料盒;一边则是冒着蒸汽的小炉子。小时候,它是我的最爱,每天放学时,路过小摊总会缠着爷爷为自己买上一个,一脸欢喜的守在摊前,静静地等待糕儿出笼。做糕的爷爷左手拿起一个木筒,右手将大米粉和糯米粉混合后用刮板填进木筒的凹槽里,然后再将红糖粉填进一层,面上再盖上一层混合米粉,加一点点红糖粉,将木筒放在蒸汽上并盖上木盖,便用第二个木筒开始制作下一个顶顶糕了。待后一个做好,前一个顶顶糕刚好蒸熟。洁白的米粉透着诱人的光泽,点缀着一抹暗红色的红糖,清香的味道扑鼻而来。刚做好的顶顶糕热乎乎的,捧在手上十分暖和,让人在秋天萧瑟的寒风中感受到温柔的暖意。咬上一口,大米与红糖的甘甜在舌尖混合,松软带糯,味清香甜。

印象中,顶顶糕的出现总是伴随着寒风、雾气和混杂着大米与竹木味道的清香。萧瑟微冷的傍晚捧几个热气腾腾的顶顶糕在手上品尝,松软甜蜜的口感让人想起脖颈缩进柔软毛衣里时的满足。吃完后,浑身都暖和了起来,湿冷的空气中仿佛都带有一丝香甜的味道,嗅着弥漫开来的桂花香,秋天的味道愈发浓了。

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